Rezepte

Zutaten: 1 kg Suppenfleisch vom Rind 4 Rinds- oder Markknochen 1 Bund Suppengemüse (Karotten, gelbe Rüben, Lauch, Sellerie, Petersilwurzel) 6 Petersilstängel oder Liebstöckelzweige 1 Zwiebel 3 Lorbeerblätter 6 Wacholderbeeren 8 Pfefferkörner Salz Zubereitung: Die Knochen waschen. Das Suppengemüse in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebel halbieren und nicht schälen Das Suppengemüse in grobe Würfel schneiden. Das Fleisch mit den Knochen, dem Suppengemüse, den Zwiebeln und […]

Zutaten: 1 Zwiebel 750 g Erdäpfel 3 EL Butterschmalz 2 Knoblauchzehen 500g Blunzn (feste Konsistenz) ¼ TL Kümmel 2 EL Röstzwiebeln (optional)

Zutaten für die Topfenknödel: 250g Topfen 1 Ei 30 g Butter 70 g Gries 20g Semmelbrösel Etwas Salz für das Kochwasser Zutaten zum Wälzen: 20g Butter 40g Semmelbrösel 20g Zucker Die Butter in Stücke schneiden Den Topfen, das Ei, den Grieß, die Semmelbrösel und die Butter in einer Schüssel geben und zu einem weichen Teig […]

Zutaten 500 g Kirschtomaten, 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, Salz, schwarzer Pfeffer, 4 EL fein gehacktes frisches Basilikum, 2 EL Olivenöl, 500 g Farfalle, 2 EL Mohn, 250g Mascarpone, 100 ml Schlagobers, 200g Ziegenfrischkäse Zubereitung Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Basilikumblätter vom Zweig entfernen und diese fein schneiden. Die Kirschtomaten halbieren […]