Dirndl
Liest man Dirndl denkt man meist an ein Kleidungsstück. Dirndl ist aber auch das österreichische Wort für Kornelkirsche. Eine feine Grundzutat für Brände, Marmeladen, Chutneys und Essig.
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Dirndl ist das österreichische Wort für Kornelkirsche. Wenn sie erntereif sind haben sie eine dunkelrote Farbe.
Ihr Geschmack ist herb und leicht säuerlich.
Dirndl (Kornelkirschen) werden häufig zu Chutneys, Fruchtaufstrichen (Marmeladen) verarbeitet. Insbesondere kennt man sie als Grundzutat für Brände.
Man kann sie aber durchaus auch roh verzehren. Dirndl haben einen hohen Vitamin C Gehalt.
In orientalischen Ländern wird die Kornelkirsche oft eingelegt wie Oliven.
Die Dirndl ist ein kulinarisches Kulturgut in Niederösterreich. Im Pielachtal kommt sie besonders häufig vor. Man nennt das Pielachtal im Mostviertel deshalb auch das „Dirndtal“. Diese Genussregion feiert die „Dirndl“ mit vielen Festen im Jahreslauf. Eine Reise ins niederösterreichische Pielachtal ist empfehlenswert und ein besonderes Erlebnis.
